Cocktail di scampi e zucchine
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Ingredienti
(per 6 persone)
Lessate per 5 minuti gli scampi in acqua bollente salata insieme ad una manciata di prezzemolo, una foglia di alloro ed una fetta di limone. Scolateli e sgusciateli.
Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle.
In una terrina mescolate yogurt, 2 cucchiai di ketchup, il succo di mezzo limone e un pizzico di erba cipollina. Salate e pepate.
Condite scampi e zucchine con la salsa e versateli nelle coppette.
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